鄱阳湖大闸蟹怎么储存？生着还是蒸熟冷藏好

大闸蟹 大家一时又吃不完，保存还真是个大问题，那么如何保存大闸蟹呢？现根据我们多年的经验提供以下几个大闸蟹三个保存方法：

 先，大闸蟹应该即时食用，可保证蟹的鲜香，若不即时食用，请把大闸蟹放置冰箱保鲜室中（约5～7℃），用拧干的湿毛巾盖住即可，通常用这种存储方法，可以保证大闸蟹存活3－5天。

大闸蟹的几种重要保存方法

方法/步骤

保存方法一：

冰箱保存大闸蟹。把大闸蟹的脚和大闸蟹捆起来——以减少大闸蟹的体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可，保存可超过七天。

大闸蟹的几种重要保存方法

保存方法二：

塑料桶/盆保存大闸蟹。把大闸蟹放入其中——不能层叠；然后加水至大闸蟹身高的一半高——主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。盆/桶无需加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

大闸蟹的几种重要保存方法

保存方法三：

暂养池保存大闸蟹，如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，好的办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给大闸蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

现做现吃。吃不完的熟蟹，应装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，并且应尽快加热后吃完。整只熟蟹在冷藏室里至多存放12天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，带来安全隐患。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上，需要用时可取出做成蟹粉豆腐、蟹粉白菜、蟹粉狮子头等美味菜肴。

此外，吃蟹要注重卫生和安全，一定不能吃生蟹，蟹体内有细菌，食用之前要彻底加热将其杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒。螃蟹要吃活的，死螃蟹体内会产生毒素，即使蒸熟，毒素也依然存在，因此千万不能吃死蟹或垂死蟹。