九江市鄱阳湖大闸蟹专卖店调查报告

一、调查目的和范围

为了积极策应省、市品牌兴渔战略，落实市政府做大做强鄱阳湖水产产业文件精神，进一步摸清九江市及周边县城鄱阳湖大闸蟹专卖店布局情况，规范鄱阳湖水产品牌专卖店的管理，二0一八年五月始，受九江市渔业局委托，行业协会会同渔业局老科协协会会员一行5人，在各市、县、区相关负责人的陪同下，对九江地区范围内现有的从事鄱阳湖大闸蟹业务的专卖店进行实地摸底调查，现将情况报告如下：

  二、调查内容与方法

调查内容包括：基础设施、经营状况、运营情况、问题建议、意愿打算等。

调查方法：在调查过程中，我们采用了现场查看、实地拍摄、询问座谈等形式进行了逐个摸排调查后，再进行填表登记。

三、调查结果

经调查摸底统计，九江市全区域目前打着鄱阳湖大闸蟹牌子的专卖店总共有74家，其中省外1家，区外1家，辖区内72家。按经营类型划分，主要有单一型、混合型和兼营其它水产品型三大类。按店面面积划分，可分为大型、中型、小型三类。现分述如下：

（一）按经营类型划分的专卖店的状况

1、单一型经营专卖点（指专门销售鄱阳湖大闸蟹一个品种的）。这类专卖店全市共有33家，其中4家已经停业，4家暂对外出租，其余25家全部处于季节性闲置状态（详见附表）。

2、混合型经营专卖店有5家。这类专卖店目前仍处在营业状态。他们在非大闸蟹销售季节有的经营生活用品、有的经营字画，还有的是经营其他的农产附品等等。总之，他们是在充分利用现有的门面，盘活资金，提高店铺的利用率。

3、兼营其它水产品店面。这类的有36家，其中大部分都在营业之中；只有少数店铺由于地理位置或其他原因暂时对外出租或闲置。

（二）按店面面积划分的专卖店状况

这类店面根据面积分共为大、中、小三种类型。

1、大型店（面积80平米以上）的有18家；

2、中型店（30平米以上）有42家；

3、小型店（30平米以下）有10家；

4、停业4家。

大型的多为以批发为主的店，其实力亦强些，中型的一部分为兼营业务，生产季节卖大闸蟹，其余时间卖其它产品；而小型的则以单一经营的多见，有不少处于季节性营业状态，有的面临关门。

四、存在问题

1、季节性闲置严重。通过调查我们发现：各类店面有近50%的属于店面季节性闲置，这其中有34% 是来源于单一性经营模式的小店。而单一这种类型的专卖店由于闲置，利用率低了，成本增加了，故生意也不好做，效益也较差，所以有的开张一年就关门了,其中有4家就是这种情况。

2、专卖店店面设计不规范。整体看来全部的店面都是各行其是，标准不高，不统一，形状大小不一，面积大小有异，内部设备摆设混乱，包装盒也是各自设计，没有按市里统一标准定做，卫生状况也很差。

3、专卖店地理位置布局不合理。有的地段专卖店设置过多，有的地段太少，有的甚至地段一家都没有。

4、市场营销技能欠缺。在走访的过程中，发现相当一部分的专卖店虽然也开通了网店这块，但不懂电商运作技巧，不会操作，形同摆设。

5、不配合调查行为存在。在调查过程中，有部分店主由于个人原因，对我们开展的摸底调查行为不理解，不太积极配合，甚至有的干脆说不愿意填表，这类店有10余家。

五、几点建议

1、统一标准，规范管理。由行业协会参考外地经验，根据当地实际情况制定出台统一标准，对于已经处于经营中的专卖店也要严格要求，规范管理。建议采取分级管理的办法，属于哪一级管辖的放权由其管理，市里应重点抓大型的和外向型的专卖店。其它的由各县区管理。

2、以蟹为主，多种经营。对店面季节性闲置问题，可考虑让其他特色农产品入驻专卖店，尤其是淡季，以提高专卖店的的利用率。特别在一些新的楼盘小区，店铺租金高，加上产品季节性强，店铺若想继续生存下来，务必要拓宽销售思路，否则很难生存。

3、加强培训，提高素质。尤其是要办好网店这块，建议协会和业务主管部门应定期聘请人士对旗下的专卖店人员组织培训，一年至少进行1—2次。以强化店主们网络销售意识，提高其网店实操技巧，也组织店与店之间的交流，可以让一些做得好的店来传授经验，从而达到共同发展之目的。

4、建立机制，奖优罚劣。 先应建立一年一度的考评；其次应改变补贴资金下达方式，设立考评奖惩制度，奖优罚劣。对于每年上级安排的专项资金建议由协会分配安排；可以将补贴资金分成两部分；一部分直补发给店主，一部分资金用于考评奖励，对于那些经营效益好，影响力大的专卖店，应给予适当的奖励，对于那些通过关系只想得补贴又不想从事该产业的店，应停发补贴。

5、锐意进取，开拓创新。伴随着协会业务的深入开展，在专卖店这块，也应在抓好本地专卖店的前提下，我们应主动向外地、外省拓展业务。去年与合肥锦大公司合作试运营的专卖店，业务开展的就不错。今年协会在南昌闹市开办2—3家、在深圳开办一家专卖店的计划已经启动，只要我们抓住机遇、开拓好新的市场，相信专卖店的明天会更好。

附：专卖店运营状况摸底调查表

                       九江市鄱阳湖大闸蟹行业协会

                        九江市老科协水产分会调查小组

                              二0一八年六月二十八日